Ingredienser
Vi trenger noen dager med salat innimellom og denne lekre hverdagsretten med sitrussaus smaker deilig og metter godt.
Fremgangsmåte
-
Finhakk løken og kutt selleri i biter. Smelt smør i en stekepanne, og ha i løk, selleri, strimlet spekeskinke og valnøtter. La det frese i 3 minutter, ta det ut fra stekepannen og avkjøl.
-
Lag appelsinsaus: Kok opp appelsinjuice og sukker i en kjele. La det småkoke uten lokk til væskemengden er redusert med ca. 30 %. Rør maisenna ut i 2 ss kaldt vann, og bland jevningen med sausen under omrøring til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
-
Varm litt olje i stekepannen. Stek kyllingkjøttbollene på middels varme i ca. 4 minutter til de er gylne og gjennomvarme. Ta kjøttbollene ut av stekepannen og hold dem varme.
-
Skrell klementinene og del dem i båter. Skjær cherrytomatene i to. Bland avkjølt løk, selleri, spekeskinke og valnøtter med klementinbåter og cherrytomater. Dander salaten på hele hjertesalatblader og drypp over olivenolje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper.
-
Server kyllingkjøttbollene med salaten til. Drypp sitrussaus over kjøttbollene ved servering.
