Kyllingspyd med peanøttsaus og mangosalsa

Name: Kyllingspyd med peanøttsaus og mangosalsa
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 3 kyllingfileter; 4 porsj. jasminris; 1 dl solsikkeolje; 1 ts gurkemeie; salt og pepper; 1 rød chili, renset for frø; 2 båter hvitløk; 1 ss revet ingefær; 1 ts gurkemeie; 2 ss sukker; 2 ss soyasaus; 1 ss limesaft; 0.5 dl olje; 150 g grovt peanøttsmør; 1.5 dl kokosmelk; 1 dl varmt vann; nøytral olje; 2 ss fiskesaus (kan sløyfes); 1 mango; 1 rød chili; 4 ss olivenolje; 1 lime; hakket frisk koriander; salt og kvernet pepper; 1 ss balsamicoeddik (kan sløyfes)

Dette er smaken av norsk sommer, inspirert av litt fjernere himmelstrøk. Prøv kylling med asiatisk vri på grillen.

60+ min

Enkel

Tips!

Legg grillspyd av tre i vann ca. 20 minutter før bruk for å unngå at de tar fyr.

Slik gjør du

1. 1
  Start med å lage marinaden. Bland solsikkeolje, gurkemeie, salt og pepper.
2. 2
  Skjær kyllingfiletene i tynne biter og legg dem i marinaden. La kyllingen marinere i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
3. 3
  Tre den marinerte kyllingen på grillspyd, og grill dem eller stek dem i en grillpanne.
4. 4
  Kok risen etter anvisning på pakken.
Peanøttsaus
1. 1
  Kjør alle ingrediensene til peanøttsausen i en hurtigmikser til en grov og jevn saus.
Mango- og chilisalsa
1. 1
  Skrell mangoen og skjær den i terninger. Del chilien i tynne skiver og bland den med mangoen. Tilsett olivenolje, limesaft og eventuelt balsamicoeddik, og smak til med salt, pepper og hakket koriander.