Klementinmarmelade

Slik gjør du

1. 1. 1
      Vask skallet på klementinene godt, del frukten i to og ta ut fruktkjøttet. Fjern steiner og det hvite midtpartiet i frukten. Legg klementinskallet i kaldt vann i minst en time.
   2. 2
      Skrap bort det meste av det hvite på innsiden av klementinskallet med en skje, og skjær skallet i tynne strimler med en skarp kniv. Del fruktkjøttet i biter.
   3. 3
      Kok opp skall, fruktkjøtt, vann, sukker og vaniljestang. La det småkoke under lokk i ca. 1 time. Ta av lokket og kok til konsistensen er tykk og blank, i ca. 1,5 time. Rør om av og til så ikke marmeladen brenner seg i bunnen av kjelen.
   4. 4
      Fyll marmeladen på rene glass. Avkjøl glassene og oppbevar dem kjølig.