Stekte karbonader med fløtesaus

Slik gjør du

1. 1. 1
      Rens og skjær løken i 1 cm tykke skiver. Stek løken over middels/­middels lav varme i en blanding av olje og smør. La løken få god tid slik at den blir bløt, gyllen og karamellisert. Dryss gjerne over en klype sukker underveis i stekingen.
   2. 2
      Smelt smøret til sausen i en mellomstor kasserolle. Visp inn melet og brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun (men for all del ikke brent). Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk for å ­unngå klumper. La sausen småkoke i 10–15 minutter. Rør med jevne mellomrom og tilsett fløten mot slutten av koketiden. Smak sausen til med salt, pepper og noen dråper soyasaus.
   3. 3
      Stek karbonadene til de er gjennomvarme. Kok brokkolinien et lite minutt i lettsaltet vann.
   4. 4
      Server karbonader med løk, brokkolini, fløtesaus, poteter og tyttebær. Dryss over urter helt til slutt.
   5. 5
      Har du rester igjen, passer det godt til Karbonadesmørbrød