Karbonadesmørbrød med stekt løk og sursøte grønnsaker

Slik gjør du

1. 1. 1
      Rens og skjær løken i 1 cm tykke skiver. Stek løken over middels/middels lav varme i en blanding av smør og olje. La løken få god tid slik at den blir bløt, gyllen og karamellisert. Dryss gjerne over en klype sukker i stekingen, og smak gjerne løken til med litt salt og pepper.
   2. 2
      Kok opp eddik, sukker, vann og en klype salt i en liten kasserolle. Rør til sukkeret er oppløst og avkjøl laken. Skrell og skjær gulrøttene i fyrstikktynne strimler, skjær agurken og reddikene i tynne skiver. Ha alle grønnsakene og chilien over i en passende bolle og hell over den avkjølte laken. La grønnsakene marinere i minst 10 minutter.
   3. 3
      Stek karbonadene til de har fått en fin stekeskorpe og er gjennomvarme. varm gjerne brødskivene i samme panne som du stekte karbonadene.
   4. 4
      Lag fine smørbrød med brød, salatblader, stekte karbonader, stekt løk og sursøte grønnsaker.

      Tips!

      Denne retten inneholder ca. 700 g grønt.