Grillspyd med brokkolisalat

Name: Grillspyd med brokkolisalat
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 pakker Sommervibber nakkekoteletter røkt på bøkeflis; 1 rød paprika; 4 sjalottløk; olivenolje; salt; pepper; 1 brokkoli; 3 ss solsikkekjerner; ca. 175 g søte tomater; 1 glass Apetina i terninger; salt og pepper; 3 ss god olivenolje; 1 beger rømme; 3 ss finhakket persille; 1 hvitløksbåt, finhakket; 1 ts sitronsaft; salt og pepper

Sommeren blir komplett med saftige grillspyd med svinekjøtt, løk og paprika. Server dem med deilig brokkolisalat til. Grillspyd egner seg også perfekt for restemat. Bruk det du har av kjøtt og grønnsaker.

40-60 min

Enkel

40-60 min

4 personer

Tips!

Husk å legge grillspyd av tre i vann ca. 20 minutter før bruk for å unngå at de tar fyr.

Slik gjør du

1. 1
  Del nakkekotelettene i store terninger. Skjær paprika i store biter. Del sjalottløken i fire båter. Tre kjøtt, paprika og løk lagvis på grillspyd. Pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill spydene til kjøttet er gjennomstekt.
2. 2
  Del brokkolien i buketter. Skrell stilken og skjær bort nederste del. Resten av stilken deler du i terninger. Kok brokkolibuketter og stilk i lettsaltet vann i ca. 5 minutter. Skyll i iskaldt vann med det samme og rist så av vannet.
3. 3
  Legg brokkoli i en skål og tilsett tomater delt i to, apetinaterninger, solsikkekjerner og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Bland dressingen og server grillspyd med salat og dressing til.

Oppskrift fra joker.no