Gratinerte karbonader med gulrot, squash og tagliatelle

Slik gjør du

1. 1. 1
      Finhakk løk og hvitløk og fres løken myk og bløt over middels høy varme i litt olje. Tilsett tomatene og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper og en liten klype sukker. Skrell gulrøttene og fortsett å skrelle gulrøttene i tynne bånd. Skjær squashen i tynne strimler, unngå å bruke den aller innerste myke kjernen.
   2. 2
      Varm ovnen til 210 grader og varm karbonadene i en stekepanne. Ha karbonadene over i en ildfast form og topp med knuste tomater og revet ost. Gratiner karbonadene i ovnen til osten har smeltet.
   3. 3
      Kok opp lettsaltet vann til pasta og grønnsaker. Kok pastaen al dente og løft pastaen opp av pastavannet og over i en panne eller lignende. Drypp over litt olivenolje så ikke pastaen klistrer seg sammen. Kok gulrøtter og squash knapt møre i pastavannet, dette går fort, ca. 30 sekunder. Hell av vannet og bland grønnsakene sammen med pastaen.
   4. 4
      Server grønnsakstagliatellen toppet med gratinerte karbonader. Dryss over litt hakkede urter og server gjerne hvitløksdressing ved siden av.
   5. 5
      Denne retten inneholder ca. 600 g grønt.