Muffins i rødt, hvitt og blått

Slik gjør du

1. 1. 1
      Del vaniljestang i to på langs, og skrap ut frøene. Rør smør, sukker og vaniljefrø sammen til det har en luftig konsistens. Ha i ett og ett egg.
   2. 2
      Vend forsiktig inn siktet mel og bakepulver i blandingen. Spe med fløte eller melk og bland røren godt sammen til det ikke er noen klumper igjen.
   3. 3
      Sett muffinsformer i et muffinsbrett. Fordel røren i formene og bruk gjerne to spiseskjeer for å få lik mengde røre i hver form.
   4. 4
      Stek kakene midt i stekeovnen i 15-20 minutter på 175 ℃.
   5. 5
      Avkjøl på rist.

2. Marengstopping:

   1. 1
      Smør en bolle i glass eller aluminium med sitronen. Ha saltet i.
   2. 2
      Hell alle eggehvitene i bollen og la kjøkkenmaskinen gå på sakte fart til det dannes små bobler. Øk farten til skummet blir stivt og topper seg.
   3. 3
      Ha i sukker litt av litt av gangen og kjør i noen minutter til alt sukkeret er oppløst og marengsen er stiv og blank. Ta en sprøytepose og fest tyllen.
   4. 4
      Dypp en pinne/baksiden av en skje/en spisepinne i konditorfargene. Dra striper med geléfarge fra bunn til topp innvendig i posen før du fyller inn røren. Gjenta med røde og blå striper til du har fylt hele posen med loddrette striper.
   5. 5
      Pass på at det er rom mellom hver farge slik at den hvite marengsen også får luft nok til å danne hvite linjer. Ha marengsen i sprøyteposen og sprøyt ut topper på de avkjølte muffinsene.
   6. 6
      Server.