Limeostekake

Slik gjør du

1. Kjeksbunn

   1. 1
      Bland knuste kjeks og smeltet smør godt sammen. Fordel blandingen jevnt i bunnen av en kakeform, press lett sammen og sett formen til side mens kremen lages.
   2. 2
      Bland Snøfrisk, kremost og sukker i en kjøkkenmaskin til en jevn og glatt masse. Tilsett fløten og pisk på middels hastighet til kremen får en lett og luftig konsistens, men fortsatt er noe myk.
   3. 3
      Klem vannet ut av gelatinen og smelt den forsiktig i mikrobølgeovn eller over vannbad.
   4. 4
      Rør inn ca. 2 spiseskjeer av ostekremen i den smeltede gelatinen, og varm blandingen forsiktig til ca. 40 °C.
   5. 5
      Hell gelatinblandingen tilbake i ostekremen under omrøring, og bland godt til kremen er jevn. Vend inn finrevet limeskall og limesaft.
   6. 6
      Fyll ostekremen i kakeringen over kjeksbunnen og stryk overflaten jevn.
   7. 7
      Sett kaken på kjøl i 4–6 timer, eller helst over natten, til den har satt seg. Kaken kan også fryses ved behov.
   8. 8
      Pynt etter eget ønske før servering.