Kvæfjordkake

Slik gjør du

1. 1. 1
      Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggeplommene litt etter litt, og bland godt mellom hver gang. Ta vare på eggehviten til marengsen.
   2. 2
      Sikt hvetemel og bakepulver sammen, og vend det forsiktig inn i røren.
   3. 3
      Fordel røren jevnt utover en langpanne kledd med bakepapir.

2. Marengs

   1. 1
      Pisk eggehviter og sukker stiv.
   2. 2
      Stryk marengsen jevnt over kakedeigen i langpannen.
   3. 3
      Strø hakkede mandler eller nøtter over marengsen.
   4. 4
      Stek kaken ved 175 °C i ca. 40–50 minutter, avhengig av ovn. Avkjøl kaken helt før montering.

3. Krem

   1. 1
      Pisk fløten til en lett og luftig krem.
   2. 2
      Rør vaniljekremen glatt før den vendes forsiktig inn i kremen, slik at fyllet blir jevnt og uten klumper.
   3. 3
      Montering:
   4. 4
      Del den avkjølte kaken i to like store deler. Stryk kremen jevnt over den ene halvdelen.
   5. 5
      Legg den andre halvdelen forsiktig oppå med marengssiden vendt opp. Kaken er klar til servering.