Blåbærmuffins med kefir

Name: Blåbærmuffins med kefir
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 6
Ingredients: 125 g smør; 125 g blåbær; 4 dl hvetemel; 1 stk egg; 100 g sukker; 0.5 ts salt; 3 ts bakepulver; 1.5 dl melk; 1 dl kefir

Blåbær er både sunt, godt og fulle av antioksidanter. Ha alltid noen frosne blåbær i fryseren. Herlig i muffins og andre kaker.

60+ min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Smelt og avkjøl smøret.
2. 2
  Bland bærene med ca 1/4 del av hvetemelet, og sett dette til side.
3. 3
  Bland resten av de tørre ingrediensene i en bolle.
4. 4
  Pisk egg sammen med sukker, og visp inn smøret og melken. Lag en fordypning i melblandingen, og rør inn eggeblandingen. Bland deretter inn blåbærene, og rør det sammen forsiktig.
5. 5
  Fordel røren i papirkledde muffinsformer. Fyll opp halvveis, ca 3/4. Det beste er å bruke muffinsbrett i aluminium i tillegg til papirformene. Da holder muffinsene formen bedre.
6. 6
  Muffinsene stekes ved 180 °C. Oppskriften gir seks store muffins, eller ti små. Store muffins stekes i 15 - 20 minutter og små muffins stekes i ca. 12 minutter.