Blåbær- og sitronkake
En supersaftig og sommerlig kake med smak av syrlig sitron og friske blåbær.
60+ min
Enkel
Tips!
Hvis du bruker frosne blåbær skal de ikke tines før du har de i røren. Disse vil avgi mer farge i røren enn ferske bær.
Slik gjør du
- 1Forvarm stekeovnen til 175°C og kle en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med bakepapir.
- 2Visp smør og sukker lyst og kremet i en kjøkkenmaskin. Tilsett eggene, ett av gangen og rør godt mellom hvert egg. Tilsett mel, vaniljesukker, bakepulver, melk/fløte og revet sitronskall. Rør alt godt sammen til en jevn røre. Vend inn blåbærene og bre røren jevnt utover i formen.
- 3Stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter, sjekk gjerne med en kakepinne om kaken er gjennomstekt. Stikk små hull i den nystekte kaken (bruk for eksempel en kakepinne eller tynn strikkepinne) og hell over sitronsaften.
- 4Avkjøl kaken og topp den gjerne med melisglasur før servering. Pynt med friske blåbær og sitronmelisse.
- 1
