Torskefilet med gulrøtter og klementinsmør

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm stekeovnen til 180 °C.
   2. 2
      Dryss torsken raust med sukker og salt, og la det stå i 5 minutter. Skyll av sukkeret og saltet, og tørk godt med kjøkkenpapir.
   3. 3
      Legg fisken over i en ildfast form og stek den i 8 minutter. Ta ut formen og la fisken hvile.
   4. 4
      Skrell og del gulrøtter i jevnstore skiver. Kok opp gulrot og klementinjuice under lokk, og la det koke til gulrotskivene er knapt møre.
   5. 5
      Løft gulrøttene over på en tallerken. Visp kaldt smør inn i klementinjuicen, bruk gjerne stavmikser.
   6. 6
      Rens rosenkålen og snitt den i tynne strimler.
   7. 7
      Anrett torsken på to tallerkener og dryss over finsnittet rosenkål. Server med gulrøtter, klementinsmør, finhakket persille og eventuelt rosmarinpoteter til.

2. Rosmarinpoteter:

   1. 1
      Forvarm stekeovnen til 200 °C. Skjær potetene i grove biter hvis de er store. Vend potetene med olivenolje, salt, pepper og rosmarin, og ha dem over i en langpanne. Stek potetene i ovnen i ca. 35 minutter eller til de er gylne.