Sprøbakt hyse med smørdampede aspargesbønner og remulade med egg

Slik gjør du

1. 1. 1
      Tilbered hysen og potetene som beskrevet på pakken.
   2. 2
      Skrell og hakk de hardkokte eggene. Bland sammen remulade, egg, ­finhakket ­sjalottløk og hakkede urter. Smak til med salt og pepper.
   3. 3
      Skyll aspargesbønnene og skjær vekk stilkendene. Skrell og skjær sjalott­løken i tynne skiver. Smelt smøret i en mellomstor kasserolle (med lokk) og tilsett sjalottløken når smøret freser. La det surre over middels/lav varme til løken blir myk. Tilsett aspargesbønner, en god klype salt og 0,5 dl vann. Legg på lokk og la det koke/dampe under lokk i 3–4 minutter, til bønnene er knapt møre. Rist gjerne litt på kasserollen underveis.
   4. 4
      Server sprøbakt hyse med opphøgde poteter, smørdampede asparges­bønner og remulade med egg.