Sprøbakt hyse med honningbakte rotgrønnsaker og grønn urtedressing

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm ovnen til 220 grader.
   2. 2
      Vask potetene godt og skrell gulrøtter, sellerirot og pastinakk. Skjær alle grønnsakene i omtrent like store biter og fordel dem utover et stekebrett eller i en romslig ildfast form.
   3. 3
      Vend grønnsakene med olivenolje, honning, litt sitronsaft, salt og pepper. Bak dem midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, eller til de er møre, gylne og lett karamelliserte. Vend gjerne grønnsakene én gang underveis.
   4. 4
      Tilbered den sprøbakte hysen etter anvisningen på pakken.

2. Grønn urtedressing

   1. 1
      Ha crème fraîche, rømme, dill, persille, basilikum, hvitløk, finrevet sitronskall og litt sitronsaft i en liten blender eller bruk stavmikser. Kjør til en jevn, lysegrønn dressing. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer sitronsaft.

3. Ruccola- og eplesalat

   1. 1
      Skjær eplet i svært tynne skiver. Vend epleskivene forsiktig sammen med ruccola, sitronsaft og olivenolje rett før servering. Krydre lett med salt og pepper.
   2. 2
      Server den sprøbakte hysen med de varme, honningbakte rotgrønnsakene og den grønne urtedressingen. Legg ruccola- og eplesalaten ved siden av.