Spicy torsk med ovnsbakte søtpoteter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm stekeovnen til 180 °C.
   2. 2
      Legg torskefiletene i en passende ildfast form (ikke for stor).
   3. 3
      Hakk chili og hvitløk. Kjør chili, hvitløk, soyasaus, fiskesaus, limesaft, sukker, vann og en håndfull koriander sammen til en jevn saus med en stavmikser.
   4. 4
      Hell det meste av sausen over torsken. Dekk formen med aluminiumsfolie slik at den blir helt tett, og sett den midt i ovnen. Damp torsken i 15–20 minutter, til den akkurat flaker seg ved et lett trykk.
   5. 5
      Fjern de ytterste bladene på rosenkålen og del de største i to. Varm en stor stekepanne med litt olje i. Ha i rosenkålen og stek den over høy varme i 2–3 minutter til den er gyllen og mør. Smak til med salt og pepper.
   6. 6
      Løft torsken forsiktig over på et fat, drypp over resten av sausen og dryss over sprøstekt løk, peanøtter, finsnittet vårløk og grovhakket koriander.

2. Ovnsbakte søtpotetbåter:

   1. 1
      Vask og skrell søtpotetene, eller du kan la skallet være på.
   2. 2
      Skjær søtpotetene i båter og legg dem over på et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje og stek søtpotetene ved 200 °C til de blir gylne og møre, i ca. 30 minutter.
   3. 3
      Server torsken med rosenkålen og ovnsbakte søtpotetbåter.