Hjemmelagde fiskepinner med ovnsbakte søtpoteter og brokkoliris

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm stekeovnen til 220 °C.
   2. 2
      Vask og tørk søtpotetene, og skjær dem i staver eller smale kløfter. Vend potetene i litt olje, salt og pepper. Fordel dem utover ett eller to stekebrett med bakepapir. Stek søtpotetene i ca. 25 minutter, til de er gylne og møre.
   3. 3
      Rens brokkolien og riv den på et rivjern. Stek brokkolien raskt over høy varme med litt olje i pannen. Krydre med salt og pepper.
   4. 4
      Lag Chilidipp: Smak majonesen til med chilisaus. Bland det godt.
   5. 5
      Del torskefiletene i to på langs. Krydre fisken med salt og kvernet pepper. Ha mel, sammenvispet egg og brødsmuler i hver sin bolle eller dype tallerken. Vend fisken først i mel, så i egg og til slutt i brød. Stek de panerte fiskepinnene gylne og sprø i en blanding av smør og olje. Resultatet blir best hvis fisken stekes rett før servering.
   6. 6
      Server de nystekte fiskepinnene med ovnsbakte søtpoteter og brokkoliris, og med chilidipp ved siden av.