Ingredienser
Kjøttkaker i brun saus er norsk mat på sitt beste! Server sammen med kålstuing, poteter, gulrøtter og tyttebær for et tradisjonsrikt måltid.
Fremgangsmåte
-
Start med å lage sausen: Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Rør i mel og brun det på svak varme til melet er nøttebrunt. Spe med litt og litt buljong under omrøring. La sausen trekke på svak varme i minst 15 minutter, rør om av og til.
-
Bland kjøttdeigen med egg og salt. Bland i potetmel, tilsett litt og litt melk og rør godt. Form farsen til jevne kjøttkaker med en skje. Stek kjøttkakene i smør i en varm stekepanne til de har en gyllen og fin stekeskorpe. Ha kjøttkakene over i den brune sausen og la dem trekke i 10 minutter.
-
Finsnitt kålen og fres den lett i litt smør. Tilsett fløte og la det trekke på svak varme i ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper og eventuelt litt malt muskat.
-
Vask gulrøttene og potetene godt, og kutt i omtrent like store biter. Fordel bitene i et tynt lag i en ildfast form. Hell litt nøytral olje over og vend det godt sammen. Bak gulrøttene og potetene i stekeovnen på 180 °C til de er myke, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper, og dryss over finhakket persille rett før servering.
-
Server kjøttkakene med ovnsbakte gulrøtter og poteter, kålstuing og tyttebærsyltetøy til.
