Fiskepudding med rekesaus og knuste poteter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær fiskepuddingen i jevne skiver. Hell av laken på rekene og la de renne av seg på litt kjøkkenpapir.
   2. 2
      Finhakk løken og fres i smøret over middels varme til den blir myk og blank. Visp sammen mel, crème fraîche og yoghurt i en bolle. Hell blandingen over i løken, varm sausen forsiktig opp til kokepunktet og la den trekke forsiktig på svak varme i 2–3 minutter. Smak til med noen rause dråper sitronsaft, sitronskall, salt, pepper og en klype sukker. Bland inn hakket dill og reker rett før servering.
   3. 3
      Rens og del brokkolien i små buketter, brokkolinien kan være som den er. Kok eller smørdamp brokkoli/brokkolini til den er knapt mør.
   4. 4
      Knus de kokte potetene grovt med en gaffel og rør inn noen dråper sitronsaft og litt olivenolje, krydre med salt og pepper.
   5. 5
      Stek fiskepuddingen gyllen og server med rekesaus, brokkoli og knuste poteter.