Fiskepudding i terteskjell

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær fiskepuddingen i terninger.
   2. 2
      Skjær gulrøttene i terninger og kok dem knapt møre i lettsaltet vann. La ertene få koke med det siste minuttet før du heller av kokevannet.
   3. 3
      Smelt smøret i en kasserolle og rør inn melet. Spe med den varme melken mens du hele tiden visper for å unngå klumper. Rør til slutt inn fløte og la sausen småkoke i 5–10 minutter, den skal bli ganske tykk, rør ofte så det ikke fester seg i bunnen. Smak sausen til med salt, pepper, muskat og noen friske dråper sitronsaft.
   4. 4
      Varm fiskepuddingen i sausen, tilsett grønnsakene og bland inn reker og urter rett før servering (pass på at rekene ikke koker).
   5. 5
      Serveres i varme terteskjell.