Fiskeburger med rotgrønnsaker

Name: Fiskeburger med rotgrønnsaker
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 4 fiskeburgere; 2 egg; 1 pastinakk; 2 gulrøtter; 1 søtpotet; 0.5 sellerirot; 1 rødløk; salt og pepper; nøytral olje/margarin til steking; 2 avokadoer; 2 ts eplesidereddik; 2 ss sitronsaft; 1 ts dijonsennep; 1 båt hvitløk, finhakket (eller 1 ts hvitløkpulver); 2 ss olivenolje; salt

Gi fiskeburgeren et fargerikt følge med rotgrønnsaker, speilegg og avokadomajones!

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Mos avokado til en fin mos, sammen med resten av ingrediensene til avokadomajonesen – bortsett fra olivenolje og salt. Spe med olivenolje til avokadomajonesen har ønsket konsistens. Smak til med salt.
2. 2
  Kutt rødløken i båter og del rotgrønnsakene i tynne staver. Ha litt olje i en stekepanne og stek løken og grønnsakene på medium varme til de er møre og sprø.
3. 3
  Stek fiskeburgerene etter anvisning på pakken.
4. 4
  Ha litt olje eller margarin i stekepannen. Knekk eggene i pannen, og stek speileggene på lav varme til hviten har stivnet og er brun i kantene.
5. 5
  Topp fiskeburgerne med speilegg og server med rotgrønnsaker og avokadomajones til.