Bakt søtpotet med avokado og mozzarella

Nøtteaktig og kremet avokado sammen med sødmefull søtpotet er en nydelig smakskombinasjon. Topp med revet mozzarella, chiliflakes og litt persille.

20-40 min
Middels
4 personer
Bakt søtpotet med avokado og mozzarella
Joker logo

Slik gjør du

    1. 1
      Vask og tørk søtpotetene. Stikk hull i skallet med en gaffel. Gni dem inn med olivenolje og flaksalt og bak dem i ovnen på 200 grader i ca. 1 time. Når potetene er møre, ta dem ut av ovnen og del dem i to.
    2. 2
      Skrap ut litt av innmaten, ringle over litt olivenolje, og bak dem ytterligere i 10 minutter til skallet blir sprøtt. Her kan du med fordel øke temperaturen til 220 grader.
    3. 3
      Avkjøl potetene noe.
    4. 4
      Del avokadoen, fjern skallet og steinen og skjær i fine skiver. Topp søtpotetene med skiver av avokado, revet mozzarella og chiliflakes. Server med finhakket persille, litt flaksalt og et par dråper lime.