Bakt potet med røkelaks og eggerøre

Name: Bakt potet med røkelaks og eggerøre
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 bakepoteter; 150 g røkelaks; 2 ss hakket gressløk; 4 egg; 4 ss melk; 2 ss smør; salt og pepper

En delikat og frisk kombinasjon som passer perfekt til lunsj eller kvelds. Den silkemyke eggerøren og den salte laksen gjør den bakte poteten til et lite festmåltid.

60+ min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Skjær røkelaks i strimler og hakk gressløk.
2. 2
  Pisk sammen egg og melk.
3. 3
  Finn frem en panne. Smelt smøret og ha i eggeblandingen. Senk temperaturen til medium minus. Med en slikkepott beveger du eggemassen. Bruk tid på dette for å få en silkemyk eggerøre. Rør inn gressløk og når eggerøren “smiler” (når den fremdeles er glinsete på toppen) tar du den av varmen.
4. 4
  Snitt de bakte potetene og press på midten. Topp med eggerøre og strimler av røkt laks.
  Tips!
  Server med en rømmeklatt på siden og evt. skiver av avokado eller agurk.