Ytrefilet med grillet nektarinsalat

Name: Ytrefilet med grillet nektarinsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 400 g ytrefilet av storfe i skiver; 1 båt hvitløk, finhakket; 1 ss finrevet fersk ingefær; 1 ss brunt sukker eller flytende honning; 1 ss soyasaus; 1 lime; 4 ss nøytral olivenolje; urter eller spirer; 1 ts sesamolje (kan erstattes med nøytral olje); 2 nektariner eller fersken; 150 g sukkererter; 150 g aspargesbønner; 8 reddiker; friske urter som koriander, basilikum og/eller spirer; 1 ss sesamfrø (kan sløyfes)

Bland frisk salat med grillet frukt. Det gir friskhet og sødme til både kjøtt og fisk.

20-40 min

Enkel

Tips!

Stekegrader biff:
Medium‑rå: 54 °C
Medium: 60 °C
Gjennomstekt: 70 °C

Slik gjør du

1. 1
  Forvarm stekeovnen til 180 °C.
2. 2
  Brun ytrefiletene raskt på begge sider i en stekepanne. Legg fileten i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer i en av filetene og stek videre i stekeovnen til de når ønsket stekegrad (se informasjon om stekegrad).
Ingefær- og sesamdressing
1. 1
  Visp sammen alle ingrediensene til ingefær- og sesamdressingen.
Grillet nektarinsalat
1. 1
  Del nektarinene i to og fjern steinen. Pensle litt olje på snittflaten. Legg nektarinene med snittflaten ned på en varm grill, og grill til de har fått gylne grillstriper.
2. 2
  Finsnitt sukkererter og aspargesbønner og legg dem i kokende vann i ca. 30 sekunder. Avkjøl i isvann.
3. 3
  Skjær reddikene i tynne skiver. Skjær de grillede nektarinene i mindre biter hvis ønskelig. Anrett alt pent på et passende fat. Dryss over litt sesamfrø, drypp over dressing og pynt med urter eller spirer.
4. 4
  Server ytrefilet med grillet nektarinsalat til.