Biffsauté

Name: Biffsauté
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g storfekjøtt; 2 undefined gule eller grønne squash; 1 undefined rødløk; 2 ss smør; 200 g frisk sjampinjong; 4 dl kjøttbuljong; 1 dl rødvin; 200 g aspargesbønner; 2 ss maizena; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper

Sauté er et faguttrykk og betyr finere gryte. I sauté skal det brukes mørt kjøtt som er skåret i terninger og stekt raskt i panne til de er brune rundt det hele. Deretter serveres kjøttet i en saus.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Skjær kjøttet i terninger (4x4 cm). Del squash i to, skrap ut kjernen med en skje og skjær dem i skiver. Skrell rødløk og skjær i båter.
2. 2
  Brun kjøttet raskt i en varm stekepanne med smør, 2-3 minutter. Kjøttet kan godt være rosa inni. Brun små porsjoner av gangen og legg så kjøttet til side.
3. 3
  Fres squash, rødløk og sjampinjong raskt i en middels varm stekepanne med smør, tilsett buljong og rødvin. Ha i kjøttet og aspargesbønner.
4. 4
  Kok opp og jevn med maizena utrørt i litt kaldt vann. Smak til med salt og pepper.
5. 5
  Serveres gjerne med kokte eller stekte poteter, eller ris.