Ingredienser
En av de syv slagene til jul, altså en klassiker. Berlinerkranser er en fest for smaksløkene, samtidig som de gjør seg fint på bordet når man har gjester.
Fremgangsmåte
-
Mos de kokte eggeplommene og bland dem med de rå eggeplommene. Tilsett sukkeret og visp godt.
-
Bland vekselsvis inn mel og romtemperert smør. La deigen stå kaldt et par timer før den trilles ut, gjerne over natten.
-
Trill ut deigen til tynne pølser, del dem opp i ca. 10 cm lange biter og form til kranser. Legg kransene på et bakepapirkledd stekebrett.
-
Pensle berlinerkransene med eggehvite og dryss over perlesukker. Stek kakene midt i ovnen på 175–180 °C i ca. 10–12 minutter.
