«Bacalao» med fiskepudding

Name: «Bacalao» med fiskepudding
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 400 g fiskepudding; 200 g poteter; 6 tomater; 1 gul løk; 2 båter hvitløk; 1 rød chili; 1 dl olivenolje til steking; 1 laurbærblad; 3 ss grovhakket persille; 2 dl grønnsakbuljong; salt og pepper

Fiskepudding kan tilberedes på mange måter og gjør seg utrolig godt i denne smakfulle bacalao-inspirerte fiskegryten! Den er lett å lage og perfekt til hverdags.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Skrell potetene og kok dem i vann til potetene er nesten gjennomkokte. Hell av kokevannet, og avkjøl potetene litt før du kutter dem i tynne skiver.
2. 2
  Skjær tomater, løk, hvitløk og chili i tynne skiver. Fres løk og hvitløk i olivenolje i en gryte i ca. 3 minutter. Tilsett tomater, chili, grønnsakbuljong, laurbærblad og de kokte potetene. La det småkoke på svak varme i ca. 5 minutter.
3. 3
  Kutt fiskepuddingen i ca. 2 cm store terninger og ha dem i gryten helt til slutt. Smak til med salt og pepper.
4. 4
  Topp retten med med grovhakket persille rett før servering. Server gjerne med grovt brød eller rundstykker til.