Lammestek med urter

Lammestek med urter
6 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

> 60 min
Høstens ferske lam med friske urter er en ypperlig kombinasjon. Og med poteter som steker med i ovnen og får god smak fra sjyen, så blir dette garantert en fryd for ganen.

Ingredienser

  • 1 stk lammelår ca. 2,5 kg
  • 1 ss frisk salvie hakket
  • 1 ss frisk rosmarin hakket
  • 2 ss frisk kruspersille hakket
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 4 båt hvitløk finhakket
  • 8 stk potet
  • 2 stk løk
  • 0,5 dl olivenolje
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Slik gjør du

  1. 1. Bland sammen urter, salt, pepper og hvitløk. Stikk små snitt med en spiss kniv over hele lammesteken. Gni urteblandingen over steken og pass på at noe kommer inn i snittene.
  2. 2. Skrell poteter og løk. Skjær potetene i 2-3 cm tykke biter og løken i tynne skiver. Legg poteter og løk over i en langpanne. Hell over olje og dryss over salt og pepper.
  3. 3. Legg rist over langpannen og legg steken oppå. Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av steken. Pass på at termometeret ikke står mot ben, da kan du få feil kjernetemperatur.
  4. 4. Stek på 125 grader og stek til termometeret viser ca. 70 grader for rosa kjøtt.
  5. La steken hvile i ca. 20 minutter før oppskjæring.
  6. Server steken med de ovnsstekte potetene, sjysaus og smørdampede grønnsaker.