Ingredienser
Synes du vanlige vannbakkels kan være litt i det mektigste laget? Prøv vår miniversjon. En fin og god liten munnfull.
Fremgangsmåte
- Fyll
-
Sett stekeovnen på 220 °C.
-
Kok opp vann og smør i en kjele. Tilsett melet og rør til deigen løper sammen og slipper kjelebunnen. Avkjøl deigen litt og rør i ett egg om gangen. Rør egget godt inn i røren før du har i det neste.
-
Sett deigen med skje på smurt stekeplate eller bruk spøytepose og "sprut" på kakene. Stek vannbakkels midt i stekeovn i ca 20 minutter. Vær forsiktig med å åpne stekeovnsdøra før det er gått 15 minutter.
-
Når kakene er ferdige, kan de gjerne stå i ovnen med ovnsdøra oppe, slik at overgangen til kaldere luft ikke blir for rask. Avkjøl og oppbevar på rist. Kokkens tips: Fyll vannbakkelsene like før de skal spises ellers blir de lett bløte.
-
Visp fløten og vaniljesukker til luftig krem. Del bakkelsene i to med en skarp kniv og fyll dem med kremen. Dryss over melis før servering.
