Ingredienser
Nydelige urtepannekaker fylt med røkelaks, rogn og crème fraîche passer perfekt som små appetittvekkere i følge med et godt glass.
Fremgangsmåte
-
Bland sammen alle ingrediensene, unntatt urter, til en glatt røre. La den stå og svelle i ca. 30 minutter.
-
Bland inn urter i pannekakerøren. Stek tynne pannekaker i litt smør til de er gylne på begge sider. Legg dem oppå hverandre på en tallerken og hold dem varme.
-
Skrell agurk og del den i to på langs. Skrap ut frøene med en skje og kutt agurken i små terninger. Bland med strimlet røkelaks og crème fraiche, og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
-
Legg en raus skje med fyll på hver pannekake og rull dem sammen. Skjær rullene i to eller tre og pynt med friske urter.
