Grønn grønnsakssuppe med kjøttboller og ingefær

Name: Grønn grønnsakssuppe med kjøttboller og ingefær
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 630 g kjøttboller av kylling; 1.2 l kyllingkraft; 2 ss revet frisk ingefær; 1 rød chili, delt i to på langs; 4 poteter; 4 gulrøtter; 3 stilker stangselleri; 1 løk; 2 ss soyasaus; 80 g fersk spinat, vasket og renset; salt og kvernet pepper; godt brød til servering

Denne enkle grønnsaksuppen er perfekt å servere på kalde dager. Vi har brukt gulrøtter, poteter og stangselleri, men du kan gjerne bruke andre milde grønnsaker også.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Kok opp kyllingkraften sammen med ingefær og chili.
2. 2
  Skrell og skjær poteter og gulrøtter i jevne biter. Skjær sellerien i skiver og finsnitt løken.
3. 3
  Ha potetene og gulrøttene over i kraften og la det småkoke til grønnsakene er møre. Tilsett stangselleri, løk og kjøttboller og smak til med soyasaus, salt og pepper.
4. 4
  La suppa småkoke i 5 minutter til kjøttbollene er gjennomvarme. Øs et par desiliter av kraften over i en liten kasserolle eller lignende, tilsett spinat og kjør det med en stavmikser til en glatt saus.
5. 5
  Hell den grønne “sausen” tilbake i suppa og server med det samme.