Paella - Spanias nasjonalrett!

Name: Paella - Spanias nasjonalrett!
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk kylling (ca. 1000 g); 2 stk løk; 1 stk rød paprika; 1 stk grønn paprika; 1.5 dl olivenolje; 2 ts salt; 1 ts pepper; 0.5 l paellaris eller arborioris (risottoris); 0.5 g safran (kan erstattes av litt gurkemeie); 1 l hønsebuljong (utblandet); 2 dl tørr hvitvin (kan sløyfes og erstattes av hønsebuljong) ); 12 stk friske blåskjell; 10 stk scampi; 0.5 kg reker; 4 stk kreps; 10 stilk frisk timian

Med en flott og innholdsrik paella er det dekket til en spansk fiesta! Bruk sesongens skalldyr, sett frem skylleboller for fingrene på bordet og nyt.

40-60 min

Vanskelig

40-60 min

4 personer

Tips!

Paella er en av Spanias nasjonalretter, opprinnelig fra Valencia-distriktet. Det er en veldig populær rett, og tilberedes på mange måter. Ris, safran, kylling og skalldyr er viktige ingredienser.

Slik gjør du

1. 1
  Del kyllingen i 8 biter. Hakk løk, press hvitløk og skjær paprika i strimler. Varm olje i en vid panne. Krydre med salt og pepper og brun kyllingbitene. Ta dem opp.
2. 2
  Fres løk, hvitløk og paprika. Ta det opp. Fres ris i resten av oljen. Ha i safran (gurkemeie), buljong og hvitvin. Småkok ris og kylling ca. 20 minutter.
3. 3
  Damp blåskjell i ca. 5 minutter til de åpner seg. Skrell scampiene og stem dem i litt olje til de får en fin, rosa farge. Rens de fleste rekene, men pynt med noen hele reker og kreps.
4. 4
  Legg alt pent oppå risen og server på store, varme tallerkener. Pynt med frisk timian.

Oppskrift fra matprat.no