Topping salat

Name: Topping salat
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 crispisalat; 10 cherrytomater; 1 lite glass soltørkete tomater; 3 ss ristede pinjekjerner; 3 ss salte gresskarkjerner; 100 g krutonger; 1 purreløk eller vårløk; 1 rødløk; 1 beger sjampinjong, stekt; 1 liten boks mais; 50 g parmesan; 100 g fetaost (kan sløyfes); 4 skiver gammelt brød; 1 fedd hvitløk; 2 ss olivenolje; 2 klyper salt; 1 ss finhakkede urter (kan sløyfes)

Dette er en nydelig salat med masse smak som fint kan spises alene eller toppes med stekt bacon, kylling eller reker.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Denne salaten er perfekt sammen med nystekt brød og en god dressing eller aioli til.

Slik gjør du

1. 1
  Stek sjampinjong, mais og løk sammen eller hver for seg og la dem få en fin farge.
2. 2
  Rist pinjekjerner og gresskarkjerner i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 2 minutter.
3. 3
  Del salaten i fine biter og del tomater i to. Finsnitt løk og purre eller vårløk.
4. 4
  Legg salat, sjampinjonger, løk og mais sammen med både friske og soltørkede tomater på et fat.
5. 5
  Topp salaten med krutonger, pinje- og gresskarkjerner og revet parmesan.
  Server fetaost sammen med salaten om ønskelig.
Krutonger
1. 1
  Skjær brødet i passende biter. Finhakk ett fedd hvitløk og bland med 2 ss olivenolje, et par klyper salt (og 1 ss finhakkede urter hvis ønskelig). Stek i panne til brødet er sprøtt.
2. 2
  Vinneroppskrift i Jokers oppskriftskonkurranse i juni.