Avokadosalat med mango

Name: Avokadosalat med mango
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 avokado; 1 mango; 1 pose ruccula; 1 pose pinjekjerner; 1 ss granateplekjerner (kan sløyfes); Lime; Olivenolje; salt og pepper

En enkel salat med biter av avokado og søt mango, toppet med pinjekjerner. Server den som en lett lunsj, eller som et smakfullt tilbehør til stekt kylling, kjøtt eller fisk.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Slik gjør du

1. 1
  Del avokadoen i to, fjern steinen og ta kjøttet ut med en skje. Skjær i passende biter. Skrell mangoen og del i passende biter. Rist pinjekjernene i en tørr panne på middels varme.
2. 2
  Legg ruccula på et fat eller en tallerken, fortsett med mango og avokado og topp salaten med pinje- og granateplekjerner. Ringle over en god olivenolje, en skvis limesaft og smak til med salt og pepper.

Oppskrift fra Joker