Grønn salat

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kutt brokkolien i fine buketter og kok dem raskt i lettsaltet vann.
   2. 2
      La sukkerertene koke med det siste lille minuttet. Sil av vannet og skyll i kaldt vann slik at grønnsakene beholder spensten.
   3. 3
      Del avokadoen i to, fjern steinen og skinnet. Skjær tynne skiver på langs av avokadoen og spre skivene ut i en vifte når du anretter på fat eller tallerken.
   4. 4
      Skjær agurk i tynne skiver og squash i trekanter.
   5. 5
      Rør salt og eventuelt sennep godt ut i eddiken i en skål og pisk oljen godt inn litt etter litt slik at det blir en jevn emulsjon, eller ha oljen i et glass med lokk og rist kraftig til den emulgerer. Bland inn eventuelle urter til slutt.
   6. 6
      Anrett salaten på et fat og topp med hakkede urter og dressing rett før servering.