Valnøttrundstykker

Name: Valnøttrundstykker
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 10
Ingredients: 3.5 dl vann; 400 g siktet speltmel; 50 g sammalt rug, grov; 50 g byggmel; 100 g valnøttkjerner; 10 g havsalt; 25 g gjær

Nøtter setter en spennende smak på gjærbakst, og disse rundstykkene er intet unntak. Blanding av flere kornarter i deigen spisser smaken ytterligere.

60+ min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1/2 dl vann til senere.
2. 2
  Kjør deigen i ca. 4 minutter på sakte fart. Øk så hastigheten, og kjør i ca. 7 minutter.
3. 3
  Tilsett så den siste skvetten med vann, litt etter litt. Deigen skal nå være smidig og blank. La deigen hvile i ca. 1 time.
4. 4
  Del deigen i emner og form til ti runde kuler.
5. 5
  Hev rundstykkene til dobbel størrelse.
6. 6
  Snitt dem med en skarp kniv, og stek i midten av ovnen ved 220°C i 10-15 minutter til de er gyldenbrune. Avkjøles på rist.