Tagliatelle Arrabiata

Arrabiata betyr bokstavelig talt «sint» på italiensk – og er også navnet på denne tomatbaserte sausen med chili. Den er enkel å lage og har akkurat passe kick, men ønsker du den enda sterkere kan du tilsette mer chili eller chiliflakes ved servering.

20 min
Enkel
Tagliatelle Arrabiata

Slik gjør du

    1. 1
      Følg oppskriften på hjemmelaget pasta for å lage pastadeigen.
    2. 2
      Varm en stekepanne med en klunk olje. Finhakk løk, hvitløk og chili og ha i pannen. La surre i et par minutter på middels varme til løken er blank.
    3. 3
      Tilsett knuste tomater og la sausen småputre i 5-10 minutter. Smak til med en klype sukker, salt, pepper og chiliflakes.
    4. 4
      Kok opp rikelig med godt saltet vann i en stor kjele. Tilsett tagliatellen når vannet fosskoker. La pastaen koke i ca. 2 minutter for å få den al dente (med litt tyggemotstand), eller til du ser at pastaen flyter til overflaten. Sil av pastavannet og bland tagliatellen med arrabiata-sausen.
    5. 5
      Serveres med revet parmesan og ekstra chiliflakes hvis ønskelig.

Lignende oppskrifter