Pannestekt ørret med spicy agurksalat

Slik gjør du

1. 1. 1
      Del agurken i to på langs og skrap bort det meste av den bløte kjernen med en teskje. Skjær agurken i jevne biter.
   2. 2
      Visp sammen eddik, vann, sukker, ingefær og hakket chili. Bland agurken sammen med laken og la agurksalaten marinere frem til servering.
   3. 3
      Del ørreten i jevne stykker, hvis den ikke er ferdig delt. Krydre fiskestykkene med salt og pepper. Varm en stor stekepanne, tilsett litt olje og stek ørreten raskt på begge sider (den skal fortsatt ha en rosa kjerne).
   4. 4
      Varm rømmen forsiktig opp. Smak til med en skje av laken fra agurksalaten, salt og pepper, og tilsett friske urter.
   5. 5
      Server ørreten med rømmesaus og spicy agurksalat til. Som ekstra tilbehør passer det godt med kokte poteter.