Vietnamesisk kylling i karri

Name: Vietnamesisk kylling i karri
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 6 stk kyllingfilet; 1 pk risnudler; 2 ts karri, bland gjerne mild og sterk; 1 ts sukker; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 1 stk lime, saften og finrevet skall; 2 stk løk; 2 ts karri; 1 stk laurbærblad; 0.5 ts gurkemeie; 1.5 boks kokosmelk; 1 dl kaffefløte; 1 ss soyasaus; 1 boks hermetisk ananas i ringer (liten boks); 150 g aspargesbønner

Det er alltid spennende å møte andre lands matkulturer, i sær når det er så velsmakende som denne vietnamesiske kyllingen med kokos- og karrisaus.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Del kyllingfiletene i mindre biter. Dryss krydder, limeskall og limesaft over kyllingbitene og bland godt. Dekk til og la dem marinere så lenge du har tid, gjerne over natten. Vær forsiktig med salt hvis kjøttet skal ligge lenge i marinaden, salt heller ved steking.
2. 2
  Stek kyllingbitene, kok ut pannen med litt vann, og ha dem i sausen.
3. 3
  Stek løk, revet hvitløk og karri i olje til løken er myk. Tilsett laurbærblad, gurkemeie, kokosmelk, fløte og soyasaus og la det koke noen minutter til sausen tykner litt.
4. 4
  Ha i kyllingbiter, ananas i biter og aspargesbønner og kok noen minutter. Bland inn kokte risnudler til slutt. Pynt med korianderblader.