Pulled chicken bowl

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm ovnen til 215 grader.
   2. 2
      Skrell og skjær søtpoteten i jevne biter. Kle et stekebrett med bakepapir, ha søtpotetbitene over på stekebrettet, drypp over noen gode dråper olivenolje og krydre med salt og pepper. Vend alt godt sammen så alle bitene får litt olje på seg. Stek i ovnen i ca. 20 minutter, eller til søtpotetene er helt møre.
   3. 3
      Skjær ananas og tomater i små biter. Finhakk løk og chili og bland sammen ananas, tomater, løk og chili i en bolle. Smak til med limesaft og bland inn hakket koriander. Rens og mos avokadoen med en gaffel, press over litt limesaft og dryss over salt og litt chiliflakes.
   4. 4
      Fyll to passende boller med salat. Drypp over litt olivenolje, tilsett en klype salt og vend litt rundt på salaten. Topp med pulled chicken, most avokado, ananassalsa og syltet rødløk.

      Tips!

      Denne retten inneholder ca. 650 g grønt.