Kyllingsalat

Name: Kyllingsalat
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 350 g salatkjøtt av grillet kylling; 0.5 crispisalat; 1 pakke ruccola; 1 avokado; 0.25 melon (her har vi brukt cantaloupe); 1 rødløk; 10 bringebær; friske urter som kjørvel, basilikum og/eller mynte; 1 lime; 4 ss olivenolje; salt og kvernet pepper

En grønn, sunn og lettvint lunsj eller middag – med smak av både salt og søtt.

20 min

Enkel

Tips!

Fetaost eller fersk mozzarella er også godt å toppe salaten med.

Slik gjør du

1. 1
  Start med å lage dressingen. Rasp skallet av limen og visp det sammen med limesaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
2. 2
  Kutt crispisalaten i fine biter. Del avokadoen, fjern steinen og skallet, og del avokadokjøttet i terninger. Del cantaloupemelon i jevne biter. Rens rødløken og skjær den i tynne strimler.
3. 3
  Bland crispisalat, ruccola, avokado, melon, rødløk og kyllingkjøtt. Topp salaten med søte bringebær, finhakkede urter og dressingen.