Kylling i Rødvin - Coq au vin

Slik gjør du

1. 1. 1
      Del kyllingen i 8 serveringsstykker. Lag marinaden og legg i kyllingstykkene. Sett dem kjølig natten over eller på kjøkkenbenken i et par timer.
   2. 2
      Ta opp kyllingstykkene og tørk dem. Hell marinaden i en kjele, ha i tomatpuré og kok opp. Skjær sideflesket i små biter og stek det i en panne. Ha flesket over i kjelen og la fettet bli igjen i pannen.
   3. 3
      Dryss salt og pepper på kyllingstykkene og brun dem i pannen. Legg kyllingstykkene over i kjelen. Tilsett så mye buljong at kjøttet såvidt dekkes. La det trekke i 45 minutter eller til kjøttet er mørt.
   4. 4
      Surr løk og sopp i en panne imens, og ha det over i kjelen. Jevn evt. sausen med sammenrørt smør og mel. Rør jevningen godt ut og la retten koke ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Pynt med en liten kvist timian, og server med kokte poteter.