Gratinert kyllingtaco

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm ovnen til 215 grader. Skjær kyllingen i smale strimler. Rens og skjær paprikaen i strimler og løken i tynne skiver.
   2. 2
      Stek kyllingen gyllen over sterk varme. Krydre med tacokrydder (og litt salt og pepper om nødvendig) og ta kyllingen ut av pannen så lenge. Stek paprika og løk over middels varme til grønnsakene blir helt møre. Skru av varmen og ha kyllingen tilbake i pannen med grønnsakene.
   3. 3
      Del tomatene til salsaen i små biter og ha de over i en liten bolle. Skjær mangoen i små biter, finhakk rødløken og finsnitt chilien. Bland alt sammen, tilsett hakket koriander og smak til med limesaft, en klype salt og en klype sukker.
   4. 4
      Rens og mos avokadoen sammen med rømme. Tilsett finhakket eller revet hvitløk og smak kremen til med limesaft og salt.
   5. 5
      Sett tacoskjellene tett i tett i en passende ildfast form. Fordel kyllingblandingen i skjellene, legg på en skje med salsa og dryss over ost. Gratiner skjellene midt i ovnen i ca. 8–10 minutter, eller til osten er smeltet og gyllen.
   6. 6
      Topp med frisk salsa og avokadokrem og server med resten av ­tilbehøret ved siden av.
   7. 7
      Denne retten inneholder ca. 750 g grønnsaker.