Rullekake med Earl Grey-krem og bringebær

Name: Rullekake med Earl Grey-krem og bringebær
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 8
Ingredients: 3 dl kremfløte; 2 ss sukker; 2 poser Earl Grey; 100 g bringebær; 4 egg; 120 g sukker + 2 ss til strøing; 120 g hvetemel; 0.5 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker

En spennende og moderne vri på rullekaken med hint av te. Den milde tekremen står i perfekt kontrast til de friske bringebærene.

40-60 min

Middels

40-60 min

8 personer

Slik gjør du

1. 1
  Varm fløten (ikke kok) og legg to teposer i væsken. La den kjøle seg ned mens du har teposene i gryte. Sett fløten kjølig og ta ut teposene etter en time i kjøleskapet.
Rullekake
1. 1
  Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
2. 2
  Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt mel, vaniljesukker og bakepulver, og vend inn i eggedosisen. Spre røren utover en kledd bakeplate. Sett midt i ovnen og stek i ca. 10 minutter.
3. 3
  Strø litt sukker over kaken og legg et bakepapir over. Legg en rist på toppen og snu kaken. Dra av papiret, men la det ligge løst på toppen mens den kjøler seg ned.
4. 4
  Pisk fløten sammen med sukker til krem. Mos bringebærene lett med en gaffel. Smør dem utover kaken. Smør så krem utover og rull sammen kaken med hjelp fra bakepapiret.
  Tips!
  Du kan bytte ut bringebærene med hakkede nøtter hvis du liker den kombinasjonen bedre. En annen god kombinasjon er hermetiserte fersken og tekrem.