Nostalgisk langpannekake med bringebær og vanilje

Name: Nostalgisk langpannekake med bringebær og vanilje
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 12
Ingredients: 8 egg; 300 g sukker; 300 g hvetemel; 2 ts bakepulver; 0.5 dl kokosmasse; 1 ts revet limeskall; 3 dl kremfløte; 2 ss sukker; 2 dl vaniljekrem; 1 ts limesaft; 200 g bringebær; 1 dl kokosmasse

En luftig og god kake som minner om barndommens sommerfester. Med vaniljekrem, lime og masse friske bringebær er dette kaken som garantert forsvinner først.

40-60 min

Enkel

40-60 min

12 personer

Slik gjør du

1. 1
  Finn frem en langpanne som måler ca. 20 x 30 cm. Smør formen og dekk med bakepapir.
2. 2
  Sett ovnen til 170 grader, varmluft.
3. 3
  Rist kokos i en tørr panne til den er gyllen. Du skal bruke litt i kaken og litt som pynt.
4. 4
  Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt mel og bakepulver. Vend forsiktig inn i eggedosisen. Bland inn kokosmasse og revet limeskall. Sett midt i ovnen og stek i ca. 30–35 minutter.
  Avkjøl på rist.
Krem
1. 1
  Pisk fløte og sukker. Vend inn vaniljekrem og limesaft.
2. 2
  Spre utover kaken. Strø ristet kokos over og topp med bringebær.
  Tips!
  Du kan gjerne utelate kokos både i røren og på toppen hvis du ikke er så glad i det – kaken er nydelig som den er.