Små vannbakkels

Slik gjør du

1. Fyll

   1. 1
      Sett stekeovnen på 220 °C.
   2. 2
      Kok opp vann og smør i en kjele. Tilsett melet og rør til deigen løper sammen og slipper kjelebunnen.
      Avkjøl deigen litt og rør i ett egg om gangen. Rør egget godt inn i røren før du har i det neste.
   3. 3
      Sett deigen med skje på smurt stekeplate eller bruk spøytepose og "sprut" på kakene. Stek vannbakkels midt i stekeovn i ca 20 minutter. Vær forsiktig med å åpne stekeovnsdøra før det er gått 15 minutter.
   4. 4
      Når kakene er ferdige, kan de gjerne stå i ovnen med ovnsdøra oppe, slik at overgangen til kaldere luft ikke blir for rask. Avkjøl og oppbevar på rist.
      
      Kokkens tips: Fyll vannbakkelsene like før de skal spises ellers blir de lett bløte.
   5. 5
      Visp fløten og vaniljesukker til luftig krem. Del bakkelsene i to med en skarp kniv og fyll dem med kremen. Dryss over melis før servering.