Fiskeburger med ertepuré og bakte rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1. 1
      Tin ertene i posen på kjøkkenbenken.
   2. 2
      Skrell kålrot og sellerirot. Kutt rotgrønnsakene og gulroten i like store terninger. Bland dem med litt olje, spisskummen og salt, og bak i ovnen på 180 °C til grønnsakene er møre og har fått fin farge, ca. 40 minutter.
   3. 3
      Tilbered ertepuré: Smelt smør i en liten kjele. Tilsett hvitvin/kraft, sennep og finhakket hvitløk. Ha i ertene og varm opp. Kjør blandingen med stavmikser til en fin puré. Smak til med salt.
   4. 4
      Lag løksmør: Hakk sjalottløk og fres i olje i en kjele til løken begynner å bli blank. Ha i smør og la det smelte på lav temperatur. Drypp noen dråper sitronsaft over.
   5. 5
      Stek fiskeburgerne i en stekepanne med olje til de er gjennomvarme.
   6. 6
      Server fiskeburgerne med ertepurè og bakte grønnsaker til. Topp med løksmør, og gjerne finhakket mynte og dill.