Fiskeburger i grønnsakvaffel

Slik gjør du

1. 1. 1
      Start med å lage røren til vaflene. Vask og skrell potetene. Riv potet og squash grovt på et rivjern. Bland det med 1 ts salt og litt sitronsaft, legg det i et dørslag og la det stå og renne av seg i 10 minutter. Press ut resten av væsken med hendene.
   2. 2
      Bland de revne grønnsakene med egg, potetmel, salt, pepper og urter. Kna smøret inn i røren med hendene. Form røren til fire baller med hendene. Stek vaflene på høy varme i et vaffeljern.
   3. 3
      Kjør cottage cheese glatt med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. Tilsett urter, sitronsaft og sitronskall. Smak til med salt og pepper.
   4. 4
      Finkutt rødkål og selleristang. Riv eller kutt gulrøttene i tynne skiver. Bland grønnsakene med sukker og sitronsaft.
   5. 5
      Stek fiskeburgerne etter anvisning på pakken.
   6. 6
      Anrett fiskeburgerne, grønnsaker, salat og dressing inni vaffelen, og server.