Biff fajitas

Slik gjør du

1. 1. 1
      Begynn med salsaen. Finhakk løk, chili og hvitløk og fres det mykt i en ­middels varm stekepanne. Tilsett hermetiske tomater, sukker og eddik. La sausen putre i 10–15 minutter.
   2. 2
      Del tomatene og fjern kjernen. Skjær tomatkjøttet i terninger og rør inn tomater, hakket frisk koriander og salt.
   3. 3
      Varm ovnen til 220 grader. Rens og skjær løk, paprika og hvitløk i tynne strimler.
   4. 4
      Krydre biffstrimlene med salt og pepper og stek strimlene over høy varme i en stekepanne (stek i flere omganger så kjøttet ikke avkjøler pannen – og begynner å koke). Hell alt over på en tallerken så lenge.
   5. 5
      Stek grønnsakene myke og gylne over middels høy varme. Rør inn biffkjøttet (få med all kjøttkraft som har samlet seg på tallerkenen) og krydderblandingen. Vend alt godt sammen.
   6. 6
      Fordel blandingen på tortillaene. Topp med revet ost og rull tortillaen godt sammen så fyllet holdes på plass.
   7. 7
      Legg de fylte tortillaene i en ildfast form, topp med salsaen og revet ost. Gratiner i ovn i 10–15 minutter, eller til overflaten er gyllen og sprø.
   8. 8
      Serveres med frisk tomatsalsa, og for eksempel guacamole, rømme, jalapeno og frisk koriander.
   9. 9
      Har du rester igjen, passer det godt til Pinsa med biffstrimler