Tropiske bananpannekaker med mangosaus

Tropiske bananpannekaker med mangosaus

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Ingredienser

Lukk øynene, og drøm deg bort til palmesus og bølgeskvulp. Med disse ingrediensene får du fire deilige pannekaker.

Fremgangsmåte

Skrell mangoen og del den i små terninger. Sett en gryte på medium varme og legg i mangobitene og 1 ss honning. Tilsett 3 ss vann. Kok opp på svak varme og rør jevnlig. Sett ned varmen til medium og la mangoen surre seg myk til den får syltetøykonsistens.
Sett stekepannen på middels varme.
Skjær to av de tre bananene i skiver, legg i en bolle og tilsett eggene. Visp sammen for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Tilsett hvetemel, visp til en røre.
Skjær en banan i skiver. Bruk øse og ta en porsjon med røre over i stekepannen. Stek først på den første siden i noen minutter og snu den med en stekespade. Legg på noen skiver banan og stek videre i et minutt. Repeter denne prosessen til du har brukt opp røren. Du kan også lage små pannekaker.
Server pannekaker med mangosyltetøy og litt honning på toppen.
Vinneroppskrift i Jokers oppskriftskonkurranse i januar.